Опубликовано: 02.10.2018
Рецепты > Рыба и морепродукты > Как варить замороженные креветки в домашних условияхКреветки делятся на два вида – холодноводные (атлантические креветки) и тепловодные (королевские и тигровые креветки). У холодноводных креветок мясо немного полезней, хоть и по размеру они меньше, чем тепловодные креветки. Мясо креветок богато протеином и холестерином, содержит минералы, микроэлементы, белки, нежирные кислоты.
Перед покупкой замороженных креветок обратите внимание на внешний вид. Качественные замороженные креветки не должны быть слипшимися, имеют блестящий панцирь, одинаковую окраску и скрюченный хвост. Каждая креветка должна находиться в тонком слое льда (глазури). Если креветки слиплись в замерзшем комке, значит, они подверглись размораживанию и заморожены вновь. Также обратите внимание на окраску. Не стоит покупать белого и желтого оттенка. Считается, что самое вкусное мясо — у креветок с икрой. Такая креветка может быть коричневого цвета. А креветки с зеленой головой пусть вас не пугают: эти особи питаются определенным видом планктона.
Для варки креветок возьмите такую кастрюлю, которая по объему вместит в два раза больше воды, чем общий вес креветок. Налейте воды чуть выше половины кастрюли. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Добавьте соль, затем перец, лавровый лист, укроп, ломтик лимона или любые другие специи которые вам по вкусу.
Замороженные креветки поместите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Таким образом, смоется корка льда и грязь. Но лучше всего размораживать креветки постепенно, чтобы максимально сохранить полезные вещества.
Опустите креветки в кипящую воду.
Атлантические креветки варите в течение 2 минут с момента, как закипит вода. Королевские и тигровые креветки варите 3 минуты. Старайтесь не переваривать, иначе мясо креветок станет «резиновым».
У правильно сваренных креветок мясо «тает во рту». Приготовленные креветки откиньте на дуршлаг. Затем переложите креветки в глубокую миску и заправьте соком выжатого лимона, все аккуратно перемешайте. Выложите на блюдо и подайте к столу.
Поделиться "Как варить замороженные креветки в домашних условиях"